Au coeur de l’action « de la Ferme à l’Assiette 2014 » (part 3)

Visite du Moulin du Val d’Amour (Vaudrey)

C’est déjà la fin du cycle des visites de l’action « De la Ferme à l’Assiette« . Pour clore cette édition 2014, 18 participants sont venus découvrir ce jeudi 6 novembre le Moulin du Val d’Amour, aussi appelé Moulin de Vaudrey. L’origine du moulin remonte au 13ème siècle et malgré quelques incidents de parcours (incendies) le moulin a toujours su renaitre de ses cendres et produire une farine locale de qualité.

L’histoire du moulin est aussi une histoire de famille, il tourne depuis le 19ème siècle grâce à la famille Magdelaine. C’est d’ailleurs M.Magdelaine Jean, lui-même, qui s’est chargé de faire la visite. La succession est également assurer pour les années à venir puisque ce sont aujourd’hui ses fils qui s’occupent de la société. Le propriétaire des lieux , mêlant explications des techniques actuelles de production et des techniques d’antan, a parfaitement su nous faire découvrir l’histoire des lieux, le métier de meunier et les étapes de fabrication de la farine.

Le Moulin du Val d’Amour est un des seul moulin Biologique du Jura.

Les participants de l’ action « De la Ferme à l’Assiette » ont grandement apprécié la visite, les explications et l’accueil sympathique de la famille Magdelaine.